食品安全基本概念(食品安全协调股)

民以食为天 食以安为先。舌尖上的安全，是美好生活的基本。

食品安全知识

都小会通过智慧监管平台“千里眼”监控，清晰的看到深夜时分，黄鼠狼在超市、餐馆的食材及用具上奔跑嬉闹。都小会多次抓拍黄鼠狼在晚上现身食品经营场所，这日常难见的“黄大仙”，竟然藏身食品店，造成食品安全隐患。幸亏“智慧监管”显神通，法眼抓凶保食安。

（14）变色的紫菜。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

感官要求：无异味，无酸败味，无异物;熟肉干制品无焦斑和霉斑。

销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。

（1）不认识的或可能受污染的野生蘑菇、野生蔬菜、野果等。因野生蔬果中毒易致死致残等严重后果，且野生蔬果不易辨认或环境污染变异后可能有毒，最好的办法就是不采摘、不买卖、不加工、不食用野菜野果。

该局食品安全综合协调股股长李玲说，针对食品安全风险较大的重点领域，该局目前已经完成专项抽检100批次，对抽检不合格的食品查清来源去向，第一时间依法进行行政处罚。

感官要求：酸牛乳的感官特性：纯酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，滋味的气味具有酸牛乳固有的滋味和气味，组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出：调味酸牛乳、果料酸牛乳：色泽呈均匀一致的乳白色，或调味乳、果料应有的色泽，滋味和气味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的滋味和气味，组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出，果料酸牛乳有果块或果粒。